牛肉面里飘出的致富味道，真香！

　　“美好的一天从一碗牛肉面开始。”上午九点,记者来到巴拉嘎尔高勒镇“伊特格勒泰”牛肉面馆时,孟根巴根正忙着为顾客端美味浓香的蒙古牛肉面,面馆内的几张饭桌早已坐满了客人,有的在外面车里坐等,只为吃上他们家的牛肉面。孟根巴根说“每天早上九点开始就有顾客,到中午就排满了,从早忙到晚,几乎顾不上休息。”

　　孟根巴根、图雅夫妇是西乌珠穆沁旗巴彦胡舒苏木赛罕淖尔嘎查牧民,2007年开始进城创业。十多年来,他们用勤劳的双手和坚韧的态度,闯出了一条致富路,过上了小康生活。

　　精选乌珠穆沁草原上优质新鲜牛肉,再加上劲道的手擀面,瞬间暖心暖胃,缓解一天的疲惫,味觉得到了满足。蒙古牛肉面中汤是灵魂,精心熬制的牛肉汤,配以香葱等佐料,使得牛肉面的口感更加浓香。“我们做牛肉面最关键的是保持牛肉的新鲜,我每天用两大锅煮肉,煮到凌晨2点才能准备完第二天用的食材。我选的肉都是在我们自家草场上天然散养的牛的肉,偶尔不够用会在镇里的肉食店买肉,那必须选最好的、最新鲜的肉。”孟根巴根说道。

　　面馆名称伊特格勒泰,蒙古语意为诚信。俗话说“酒香不怕巷子深”,孟根巴根和图雅的生意也不是一开始就这么红火。开面馆的这五年以来,他们始终坚持一个原则,那就是诚信。不管是在选择食材上、制作手艺上,还是在服务态度上,他俩都力求精益求精。干干净净的就餐环境、喷香热乎的牛肉面、暖心优质的服务,让面馆的顾客越来越多。“每一碗面我都认真对待,每一位顾客我都认真服务”说到经营了5年的店,老板孟根巴根充满了自豪:“从最初到现在我俩只做牛肉面,不做别的食谱,虽然雇着两个人帮忙,但一次也不会让他们碰肉和面,因为每人做出来的牛肉面味道大不相同,现在一天能卖二百多碗,客源也稳定了,生意也越来越好了。靠着小店的收入买了辆车,也存了一点积蓄。今后我俩也会继续用心做下去,扩大店面,提升服务。”

　　蒙古牛肉面是当地特色面食之一,像他们这样从牧区出来在巴拉嘎尔高勒镇经营面馆增加收入的青年牧民不少,他们凭借精湛的手艺创业奋斗,走上了致富之路,用实际行动,诠释着“幸福是靠双手奋斗出来的”。